7月16日，浙江农林大学“曲承千年，智造健康——功能性红曲全产业链调研问诊”大学生暑假社会实践团在路兴花等教师的带领下，前往建德双马生物有限公司开展考察实习活动。团队成员深入企业生产一线，探秘红曲之源，在实地走访中体悟专业真知。
本次实践活动依托浙江建德红曲科技小院资源，在小院负责人及研究生的陪同讲解下，团队深入了解了功能性红曲在保健食品与中药领域的应用价值，结合前沿科学研究知识，认识到红曲在心脑血管保护方面的显著功效。
秉持“知行合一”的理念，团队走进企业质量检测实验室，课堂上学习过的各类仪器一一映入眼帘，队员们真切认识到科学检测是保障红曲质量与安全的“守门人”。企业依托完整质控体系，贯穿原料遴选、发酵动态监控、成品出厂核验全链条，确保了功能性红曲中莫纳可林K等核心成分的稳定含量，有效规避有害物质的潜在风险，为红曲产业规范化、标准化发展夯实技术支撑。
在企业负责人的带领下，实践团走进生产车间，完整观摩了从大米到红曲成品的全工艺流程：大米作为红曲菌的培养基，依次经过蒸制灭菌、菌种混均、装瓶培养、发酵出品，再进行烘干、粉碎等系列工序。实践团在包装车间还参与到打包流程中。厂区工作人员耐心讲解要领、纠正操作问题，一丝不苟的作业标准与精益求精的从业态度，让全体成员真切感受到企业严苛的品控管理。
调研结束后，团队组织开展“习近平党建思想青年说”的分享交流活动，号召团队成员立足红曲的独特功效与应用场景，弘扬中华传统中医药饮食文化。
此次建德之行，实践团探秘红曲工艺本源，躬身求索智造新知，是浙农林大学子知行合一的生动实践，队员们将以此为契机，深挖传统红曲产业现代化转型的发展潜力，以青年学识赋能乡土特色产业发展，用专业本领传承古法匠心，在理论钻研与实地研学的双向奔赴中锤炼本领、扛起青年责任。
图文来源/卢永轩
