为更好的传承和创新中国传统食品，10月25日，农业与食品科学学院在活动中心视听教室举办了浙江农林大学第五届中国传统食品创新大赛决赛。丰岛控股集团有限公司研发部经理黎云龙先生、研发主管张新老师，大赛负责老师杨虎清老师，研究生辅导员周琦老师，食品学科副教授许光治老师、金鹏老师，食品学科博士柴婷婷老师担任了本次比赛的评委。此次比赛共有16支队伍参加比赛。
本次比赛由作品展示和汇报答辩两个环节组成。作品展示过程中，各团队介绍人员简单介绍了作品，评委们依次品鉴并提出建议。汇报答辩环节，每位代表人在五分钟内从创意背景、作品设计、创新点、市场前景等多个角度进行了具体介绍，评委们在聆听后就制作原料、贮存方法、保质期时长、食品口感、食品安全对作品进行了评价与建议。
比赛中多种精致的糕点夺人眼球，如传统的苏式小方加之以刺梨果浆制成木梨小方，传统的冲剂型红糖姜茶创新制成的姜红软糖，独具酱心的米糕，“更健康、更美味、更时尚”的四色夹心糕等。花茶、果汁等饮品在此次比赛作品中占到了较大的比重，有花酿年华的甜坯子果昔、具有减肥功效的甘薯蛋白饮料、创新传统豆浆的缤纷豆果、洛神花点缀果汁而成的沉醉洛水。
本次大赛不仅促进了大学生动手能力、创新能力、团队协作能力的提升，更为中国传统食品文化的传承和创新献出了浙农林的一份力量。
