9月19日，农业与食品科学学院举行浙江农林大学第四届中国传统食品创新大赛决赛。丰岛研发部副经理栾对赛、技术部副经理唐莉明、研发部主管张新，以及学院杨虎清老师、许光治老师、周琦老师担任评委。
决赛现场由作品展示、汇报答辩两个环节组成，展示环节中采用糕点和饮品的复合形式，参赛者从制作原料、创意来源、色香味几方面向评委老师简单介绍，评委们依次品尝各项作品。汇报环节中，汇报人从制作过程、文化背景、创新思路进行具体介绍。本次比赛多个小组采取酒酿的思路，“大雪酒藏”小组在酒酿的呈现形式上做出创新，将液体的酒酿改为酒酿冻，“四季醉”小组同样在作品中融入了低热量的酒酿。冰粉也是多个小组的选择，冰粉作为四川的传统美食，因其Q弹爽滑的特点，冰粉与花果相结合，同样可以得到近似果冻的口感，却比果冻更加健康。多个小组也添加当季花果如梨、桂花等，赋予饮品更多的层次感。有的参赛小组用茉莉花茶和乌龙茶等茶类来搭配小吃，采取冷泡的方式来减少茶饮的苦涩感，如“桃之夭夭”组以紫薯代替豆沙作为桃花酥的内馅，添加蔓越莓增添酸甜口感，搭配蜜桃乌龙茶，呈现出精致的桃花型酥点。“盈盈秋水”小组从红楼梦中提到的金玉福袋作为灵感，设计了豆腐皮包子的一款小吃，搭配香港的传统特色饮品香茅草与黄金芽调制成了茶饮。“七彩云南”小组设计的饮品层次分明、色彩丰富，该小组通过前期市场调研发现女性对饮品的需求量更大并且更加关注饮品的健康、口感，从而开发出这款针对年轻女性和儿童的饮品，以云南米布为主要成分，添加粗粮使其更具营养价值。各个参赛小组在食品原料、加工工艺上都有创新，创意来源于不同地区以及名著史料等。
评委老师们对本次大赛进行总结并提出了建议，希望同学们的产品向市场靠拢，有针对的人群导向，对比市场上同类型的产品并考虑是否有竞争性，融入食品专业知识，加快产品落地。
