7月17日上午，为了通过实地参观酒厂的生产工艺流程，学习了解实验室制造与工业化制造的区别，更好的实现理论学习与实践的结合，浙江农林大学农业与食品科学学院，赴缙云“科技支农”大学生暑期社会实践团队，在何志平副教授的带领下该团队一行人在丽水市缙云县成禧生态农业开发有限公司进行了有关杨梅酒的品尝及其生产工艺的学习和探索。
首先，该团队在工作人员的带领下来到了企业的文化中心，对其企业文化、企业发展、品牌树立等方面进行了了解学习。据相关工作人员介绍，“喝尽天下酒无数，不若一杯江南谣”这是缙云县成禧生态农业开发有限公司对自主创建的品牌——江南谣，企业的长远发展离不开品牌形象的树立及伟大发展目标的建构。该企业以“三步走”战略定下目标为发展方向，以成为丽水市旅游农特产品、女性养生专属酒、生态农业开发集团化这三个战略为主线，不断深入，逐步发展。
随后该团队成员在工作人员的带领下进行了不同品种的杨梅酒的品尝。工作人员取出两种杨梅酒，分别为江南谣杨梅果酒―爱恋和原浆杨梅酒，该酒的生产过程不同，口感也相差极大。为了深入了解酒的生产过程，该团队来到了杨梅酒的生产基地学习酒的发酵和蒸馏的过程。据工作人员介绍，这两种酒分别为20度和14度，通过蒸馏技术，将易挥发的酒精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体，将酒醅中4~6%的酒精浓缩到50~70%。一般酒头的酒精浓度较大，醛、酯及酮等沸点物质都聚集在酒头里，接近洒尾时，酒精浓度急剧下降。杂醇油的沸点虽然较高，但由于它的蒸发系数受酒精度的影响，在酒头和酒尾的含量均较多。
通过这次参观酒厂的暑期实践活动，该团队成员收获颇多，在开阔视野增长见识的同时，真正的实现了理论学习和社会实践的有效结合，做到了学以致用。通过本次科技支农活动让该团队成员深入工厂企业，了解到现代企业发展应顺应市场发展趋势，紧跟时代潮流，顺从“大众创业，万众创新”的时代背景。只有通过不断创新，才能创造出更多的新产品和开拓新市场，也就才能提高经济发展的质量和效益。
文稿来源:姚睿 王娟紫
照片来源：王佳颖
